Aipim Cozido com Molho de Carne

Aipim, mandioca, macaxeira! Em cada cantinho desse nosso big Brasil ele tem um nome, mas é sempre maravilhoso.

Acompanhado com um molho suave de carne então? Tá esperando o que? Bora fazer esta delícia!

Ingredientes:

• 1 k de Aipim descascado
• 500g de Alcatra
• 1 cebola roxa grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de picanha
• óleo de girassol q/n
• sal q/n
• orégano q/n
• 1 colher de aveia em flocos finos

Modo de Preparo:

Aipim: 

Encha com água uma panela grande e funda e deixe ferver.

Lave bem o aipim já descascado e coloque na água fervente para cozinhar. Estará pronto quando espetar o garfo  e ele estiver macio, quase desmanchando. Desligue o fogo, retire a água quente e jogue um pouco de água fria para dar um choque de temperatura.

Importante: Complete com água fervente durante o cozimento, pois se o aipim estiver descoberto, ele não cozinha.

Carne: 

Corte a Alcatra em cubos médios.

Numa panela, aqueça o óleo, coloque o alho e frite a carne até ela ficar dourada.

Acrescente a cebola e refogue a carne.

Coloque um pouco de sal, o orégano, o cubo de caldo de picanha esfarelado e complete com água fervente. (+ ou - 3 xícaras)

Deixe a carne cozinhando no molho até encorpar.

Para deixar o molho cremoso, acrescente 1 colher de sopa de aveia em flocos finos, misture e está pronto.

Sirva o aipim cozido coberto com o molho de Carne!