Cupcake Integral de Chocolate

Esse bolinho fica fofinho e pode ser servido como lanche acompanhado por um cafezinho ou por uma bola de sorvete! Delícia!

Rende 12 bolinhos.

Medida da xícara = 240ml

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de trigo branca
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso o Nestlé)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 e 1/2 colher de sopa de creme vegetal Becel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de sopa de fermento químico

Cobertura de Chocolate:

• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso o Nestlé)
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de creme vegetal Becel
• raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Numa vasilha misture bem o creme vegetal, os açúcares, o ovo e a essência de baunilha. Acrescente o chocolate, as farinhas e o leite. Misture até que fique uma massa mole e homogênea. Coloque o fermento e misture suavemente.

Pré-aqueça o forno à uma temperatura de 200º.

Distribua a massa em 12 forminhas de cupcake (eu usei as de silicone), preenchendo um pouco mais da metade.

Leve para assar por 30 minutos.

Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo para engrossar. Misture bem até formar um creme grosso. Desligue o fogo e continue mexendo. 

Retire os bolinhos depois de assados e cubra com o creme. Raspe o chocolate e decore.